Gillmore is een familiebedrijf, opgericht in 1990 door Francisco Gillmore. Samen met zijn dochter Daniella, landbouwingenieur, en wijnmaker Andres Sanchez hebben zij het project ontwikkeld om de Gillmore-wijnen een onderscheidend karakter te geven.Onze filosofie is om wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren in de Loncomilla-vallei, wijnen die de verwachtingen overtreffen en de ogen openen voor het ware potentieel van Chileense wijn.

De geconcentreerde aroma’s en smaken van onze wijnen maken het gemakkelijk om te waarderen hoe vakkundig ze met de hand zijn gemaakt.

Uitstekende druiven vormen de basis van alle grote wijnen. Daarom richten wij ons bij ons werk op de wijnstokken in de Tabontinaja-wijngaarden, die allemaal uitsluitend met de hand worden verzorgd en geoogst. Wij zetten ons in voor deze langzamere en meer vakkundige productiemethode.

We verbouwen verschillende druivensoorten in de Tabontinaja-wijngaarden: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere, Carignan, Malbec en Syrah. Deze zijn allemaal geënt op eeuwenoude Mission-onderstammen, die in hoge mate bijdragen aan het karakter en het terroir. We bestuderen, oogsten en fermenteren elke druivensoort afzonderlijk om de beste wijnen te ontwikkelen en te creëren.